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うまくて安心は旅の食事の必須条件である能登丼は店によって当然、違いがあるが、そこはたかが丼、されど丼で円の豪華な海鮮丼から円クラスまでそろい、アンコウのから揚げ丼、カワハギの肝丼、ブリのたたき丼、輪島塗の椀に甘エビを張り巡らし、中央にブルーの卵をあしらった丼など多彩である輪島塗は市内の工房で展示、販売している。江戸期に隆盛を迎え、北前船で各地に運ばれた。の工程のうち、塗りは数回以上繰り返し、研いでは塗ることで一生ものの品ができあがる。.
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